Spaghettis aux boulettes de viande et aux olives

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose une recette de pâtes toute simple. Un bon ptit plat sympa, parfumé, parfait pour tous les jours ou même pour recevoir en toute simplicité ^^ Voici la recette:

Ingrédients pour 3 personnes :

• 500 gr d’un mélange de porc et de veau hachés
• 30 gr de chapelure - 1 œuf
• 20 gr de parmesan râpé finement
• 1 c-à-s d’huile d’olive
• 1 oignon grossièrement haché
• 2 gousses d’ail coupées en quatre
• 1 petit piment frais (ou 1 ½ c-à-c de piment en poudre)
• 6 filets d’anchois
• 150 gr de tomates séchées marinées dans l’huile, égouttées
• 70 gr de concentré de tomate
• 250 ml de bouillon de poulet
• 12 olives fourrées au piment, coupées en fines rondelles
• 500 gr de spaghettis
• 1 petite botte de persil plat frais grossièrement hachée

1. Mélangez la viande hachée, la chapelure, l’œuf et le parmesan dans un saladier.
2. Formez des boulettes avec les mains mouillées.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les boulettes.

4. A l’aide d’un mixeur, mixez l’oignon, l’ail, le piment, les anchois, les tomates et le concentré de tomate jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
5. Dans une casserole, mélangez cette pâte avec le bouillon. Portez à ébullition.
6. Ajoutez les boulettes de viande et les olives, et laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes.

7. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante, puis égouttez-les.
8. Garnissez les spaghettis de boulettes, arrosez de sauce et agrémentez de persil.

Bon appétit !!