Biscuits sablés de Noël

Bonjour à tous, en cette période de fêtes je vous propose aujourd'hui qui régalera les petits mais aussi les grands gourmands que nous sommes. Des bons sablés subtilement parfumés à la cannelle qui sentent bon les fêtes de fin d'année.

Voici la recette:

Ingrédients pour 15 à 20 biscuits (selon la taille) :

• 250 gr de farine
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 c-à-c de cannelle en poudre
• 100 gr de sucre
• 1 c-à-c d’extrait de vanille
• 40 gr de crème liquide entière
• 120 gr de beurre doux ramolli coupé en petits dés
• 1 blanc d’œuf
• 1 c-à-c de jus de citron
• 200 gr de sucre glace

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sucre.
2. Ajoutez la vanille, la crème liquide et le beurre et travaillez la pâte du bout des doigts puis formez une boule.
3. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez 1h au réfrigérateur.

4. Sortez la pâte du frigo, étalez-là au roulant, entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Il faut que la pâte ait une épaisseur de 4 mm.
5. Préchauffez votre four à 180°
6. Découpez la pâte à l’aide d’emporte-pièce de votre choix et déposez les sablés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfournez les biscuits pour 20 à 25 minutes jusqu’à petite coloration.
8. Laissez refroidir les biscuits sur une grille à pâtisserie.

9. Préparez le glaçage en mélangeant le blanc d’œuf avec le jus de citron et 150 gr de sucre glace. Fouettez lentement et ajoutez ensuite petit à petit le reste du sucre jusqu’à obtention du glaçage souhaité.
10. Etalez le glaçage sur les biscuits ou placez-le dans une douille afin de dessiner des motifs sur les biscuits.
11. Laissez durcir le glaçage pendant quelques minutes.

Bon appétit !!