Pancakes & Bacon

Envie d'un petit-déjeuner à l'américaine, sucre-salé et gourmand? Alors vous devez tester les pancakes avec le bacon caramélisé, c'est juste délicieux. Voici la recette:

Ingrédients pour une 15aine de pancakes :

• 150 gr de farine
• 1 c-à-c de levure chimique
• 1 c-à-c de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 25 cl de lait
• 2 œufs moyens
• 25 gr de beurre fondu
• 2 gouttes d’extrait de vanille

Ingrédients pour le bacon caramélisé :

• 8 tranches de bacon
• Quelques cuillères de sucre fin

Garniture :

• 100 gr de beurre doux
• Sirop d’érable

1. Préchauffez votre four à 160°. Couvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
2. Versez le sucre fin dans une grande assiette. Passez les tranches de bacon dans le sucre des deux côtés, l’une après l’autre.

3. Déposez-les sur la plaque et enfournez pour 20 minutes, en vérifiant régulièrement que le sucre ne brûle pas.

4. Mélangez les ingrédients secs pour les pancakes dans un grand bol. Battez les ingrédients liquides et incorporez-les au fouet à la préparation précédente, sans trop travailler la pâte. Il doit encore rester des grumeaux dans la pâte.
5. Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d’huile. Versez 1 c-à-s pour faire des mini-pancakes dans la poêle.

6. Quand le dessous est bien doré, retournez le pancake à l’aide d’une spatule et faites-le cuire de l’autre côté pendant 30 secondes.

7. Servez les pancakes chaud avec le bacon caramélisé, une grosse noix de beurre et versez généreusement de sirop d’érable.

Bon appétit !!