Nouilles sautées au jambon

Bonjour à tous, voici aujourd'hui une recette inspirée d'une recette déjà postée, le Chow-mein de boeuf. Ici j'ai remplacé le boeuf par du jambon et des oeufs et j'ai ajouté du poireau. Vous pouvez adapter cette recette comme bon vous semble ^^

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1c-à-s d’huile végétale
• 300 gr de dés de jambon
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 1 c-à-s de curry en poudre
• 1 grosse carotte
• 2 bâtons de céleri
• 200 gr de poireaux surgelés
• 250 ml de bouillon de poulet
• 2 c-à-s de sauce d’huître
• 2 c-à-s de sauce soja foncée
• 450 gr de nouilles précuites pour wok
• 3 œufs
• Quelques pincées de ciboulette ciselée
• Quelques pousses d’épinards

1. Emincez l’oignon, hachez l’ail et découpez tous les autres légumes en petits dés.

2. Faites chauffer l’huile dans un wok, puis faites rissoler le jambon avec l’oignon et l’ail.
3. Ajoutez le curry en poudre et faites revenir 1 minute pour qu’il libère son arôme.
4. Incorporez la carotte, le céleri, les poireaux et poursuivez la cuisson en remuant pour que les légumes deviennent tendres.

5. Retirez tous les ingrédients du wok, réservez dans un plat, cassez les 3 œufs et remuez pour faire des œufs brouillés bien lisses. Poivrez et saupoudrez de ciboulette ciselée
6. Remettez toute la préparation dans le wok et mélangez le tout en poursuivant la cuisson.
7. Ajoutez le bouillon de poulet, la sauce d’huître, la sauce soja et les nouilles.
8. Remuez délicatement les nouilles pour qu’elles s’imbibent du jus de cuisson.

9. Incorporez les pousses d’épinards puis mélangez jusqu’à ce que les pousses commencent à se flétrir.

10. Servez chaud.

Bon appétit !!