Cocotte de Vitello Tonnato

Voici une recette que j'ai trouvée dans le livre de "Julie cuisine le monde", un livre bourré de bonne recettes simplissimes et délicieuses. Ici une délicieuse recette de veau mijoté que j'ai servi pour ma part avec du riz.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 750 gr de sauté de veau coupés en gros morceaux.
• 400 gr de carottes
• 250 gr d’oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 c-à-s d’huile d’olive
• 140 gr de thon au naturel
• 25 cl de vin blanc
• 150 gr de coulis de tomate
• 2 c-à-s de thym
• 3 c-à-s de câpres au vinaigre
• Sel et poivre

1. Pelez les carottes, les oignons et l’ail. Coupez les carottes en rondelles, émincez les oignons et hachez l’ail.
2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer les morceaux de veau.
3. Ajoutez les oignons et l’ail, remuez et laissez cuire 5 minutes.
4. Incorporez le thon égoutté et émietté, versez le vin blanc avec 15 cl d’eau, ajoutez le coulis de tomate, les carottes, les câpres et le thym. Salez et poivrez.
5. Portez à ébullition et baissez ensuite le feu pour laisser mijoter une bonne heure à couvert.
6. Retirez le couvercle et faites cuire encore 30 minutes.
7. Servez avec des pâtes ou du riz.

Bon appétit !!