Pâtes grecques aux courgettes, tomates, olives noires et feta

Bonjour à tous!! Aujourd'hui, je vous propose une recette que je fais et refais assez souvent. Une recette simple et délicieuse que j'ai réalisée pour la première fois avec des restes du frigo et du placard ^^

Ce sont parfois ces petites recettes simples et faites sur le pouce qui sont les meilleures!! A vous de tester ...

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 gr de pâtes grecques
• 400 gr de courgettes
• 2 oignons
• 2 c-à-c d’origan séché
• 1 c-à-c d’ail en poudre
• 1 cube bouillon de légumes
• 1 boîte de tomates pelées en cubes (400 gr)
• 25 cl de coulis de tomate
• 2 c-à-c de graines de fenouil
• 2 c-à-c de basilic
• 1 douzaine d’olives noires
• 1 bloc de feta
• Sel et poivre
• 2 c-à-s d’huile d’olive

1. Coupez les courgettes en petits cubes.
2. Epluchez et émincez les oignons.
3. Faîtes chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y suer les oignons.
4. Ajoutez les courgettes et laisser cuire quelques minutes sur feu vif.
5. Ajoutez l’origan, l’ail et le cube bouillon. Remuez.

6. Ajoutez les tomates et le coulis, mélangez et versez un quart de verre d’eau.
7. Ajoutez les graines de fenouil, le basilic, salez et poivrez et baissez le feu. Laissez mijoter.
8. Faites chauffer dans une grande casserole de l’eau.
9. Cuisez les pâtes comme indiquer sur l’emballage (environ 13 min).
10. Emincez les olives et coupez la feta en cubes.

11. Ajoutez les olives dans la sauce et remuez.
12. Egouttez les pâtes et versez la sauce, remuez.
13. Servez chaud accompagnés de dés de feta.

Bon appétit !!