Birthday’s Cupcakes

03.03.2016

Bonjour à tous ^^ En ce moment je suis dans ma période sucrée, et j'ai envie de reproposer d'autres versions de certaines recettes.

Voici donc une autre version encore plus simple du cupcake au chocolat. Je le trouve encore plus moelleux et léger et la garniture est super gourmande.

Ce cupcake est parfait pour un goûter d'anniversaire et plaira aux petits comme aux grands.

Voici la recette:

Ingrédients pour 10 cupcakes :

95 gr de farine
150 gr de sucre
30 gr de cacao non sucré
¾ c-à-c de levure chimique
¾ c-à-c de bicarbonate de soude
¾ c-à-c de fécule de maïs
½ c-à-c de sel
80 ml de lait fermenté
60 ml d’expresso
45 ml d’huile végétale neutre
1 œuf
1 ½ c-à-c d’extrait de vanille

Glaçage chocolat/Nutella :

230 gr de beurre ramolli
190 gr de sucre glace
2 c-à-c d’extrait de vanille
125 gr de chocolat noir fondant
100 gr de Nutella
1 c-à-s de lait
1 pincée de sel
Quelques confettis multicolores en sucre

1. Préparez un moule à cupcakes de caissettes en papier. Préchauffez votre four à 175°C.

2. Dans le bol de votre robot, placez tous les ingrédients secs.

3. Muni du fouet, faites tourner votre robot à vitesse lente.

4. Dans un grand récipient, placez tous les ingrédients liquides.

5. Fouettez légèrement l’œuf et ajoutez-le aux ingrédients liquides.

6. A vitesse moyenne, incorporez les ingrédients liquides. Laissez le batteur pendant 2 minutes.

7. Raclez les bords et rebattez pour 2 minutes.

8. A l’aide d’un boulier, remplissez les caissettes de pâte aux 2/3.

9. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte sèche.

10. Laissez refroidir les cupcakes sur une grille à pâtisserie.

11. Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez refroidir 10 minutes.

12. Placez le beurre mou dans le bol de votre robot muni du fouet. Fouettez à vitesse rapide.

13. Ajoutez le sucre glace, l’extrait de vanille et mélangez à vitesse moyenne.

14. Ajoutez ensuite le chocolat fondu, le lait et le sel. Mélangez pendant 2 minutes à vitesse moyenne.

15. Ajoutez le Nutella et rebattez le tout 2 minutes.

16. Placez le glaçage pendant 20 minutes au frais.

17. Redonnez un petit coup de fouet dans le glaçage et pochez-le dans une poche à douille munie d’une douille ronde et large.

18. Réalisez de jolies rosaces en partant du centre vers l’extérieur et en revenant enfin vers le centre.

19. Aplatissez le centre des rosaces avec une petite spatule ou avec le dos d’une cuillère à café.

20. Saupoudrez généreusement de confettis multicolores en sucre.

Bon appétit !!