Key Lime Pie

Fond de tarte :

• 240 gr de biscuits (Crackers, petits beurre, …)
• 80 gr de sucre
• ½ c-à-c de sel
• 135 gr de beurre fondu

La garniture :

• 3 jaunes d’œufs
• 400 gr de lait concentré sucré
• 150 ml de jus de citron vert
• Le zeste de 2 citrons verts
• 150 ml de crème fraîche

1. Préchauffez votre four à 220°C. Beurrez et farinez un cercle à tarte.

2. Mixez les biscuits pour obtenir une chapelure fine.

3. Dans un saladier, versez le sucre, le sel, les biscuits mixés et le beurre fondu.

4. Mélangez le tout pour obtenir une consistance de crumble homogène.

5. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposez votre cercle à tarte. Déposez-y la préparation pour le fond de tarte.

6. Aplatissez le tout à l’aide d’un verre et laissez un bord assez épais pour éviter qu’il ne se casse à la cuisson.

7. Baissez la température à 180°C et enfournez aussitôt pour 10 minutes.

8. Laissez refroidir.

9. Mélangez dans un saladier, les jaunes d’œufs avec le lait concentré sucré.

10. Ajoutez ensuite tout le jus et le zeste d’un citron, mélangez et versez cette préparation sur le fond de tarte bien refroidi.

11. Enfournez pour 10 minutes. Laissez bien refroidir à la sortie du four.

12. Fouettez la crème fraîche et garnissez la tarte à la cuillère ou avec de jolies rosaces à l’aide d’une poche à douille.

13. Saupoudrez enfin du zeste du 2^ème citron. Servez frais.

Bon appétit !!