Voici un de mes plats préférés de mon enfance ... le poivron farci !! C'est juste mon légume préféré et voici ma recette améliorée à ma façon:
La recette pour 2 personnes.
1. Eplucher un oignon et le hacher finement. Préchauffer le four à 200°.
2. L’ajouter dans un grand bol avec 500g de viande de porc/veau hâchée.
3. Ajouter 1 jaune d’œuf, 10 cl de lait, 2 pincées de sel, un peu de poivre, un peu de noix de muscade, un peu d’ail en poudre, de paprika et 3 c à c de cumin en grain.
4. Mélanger le tout avec une fourchette. Ajouter peu à peu de la chapelure pour obtenir un mélange homogène semblable à du filet américain.
5. Couper un rond autour du pédoncule de 2 poivrons et couper les en 2. Retirer les pépins.
6. Remplir chaque moitié de la préparation en tassant bien avec une fourchette et disposer les poivrons dans un plat légèrement beurré.
7. Saupoudrer d’un peu de paprika et de quelques brins de persil cisellé.
8. Enfourner le tout pour 30 minutes.
9. Servir chaud avec du riz ou de la purée de PDT.
Bon appétit !!
