Bonjour à tous ^^ Aujourd'hui je vous propose une recette que je mourrais d'envie de tester et surtout de vous faire partager. Il s'agit des roulés à la cannelle aussi appelés Cinnamon Rolls.
Aux USA ces petits roulés, sortes de brioches à la cannelle sont dégustées au ptit-dèj', on peut en trouver notamment chez Starbucks, mais vous verrez qu'ils sont 100x meilleurs faits maison et surtout encore chaud ou tiède. Pour ma part, le lendemain je les réchauffais même quelques secondes au micro-ondes. Je vous préviens, ces roulés sont addictifs ... ils n'ont pas duré très longtemps chez moi !!
Ingrédients pour environs 10 roulés :
- 400 gr de farine
- 1 c-à-c de levure instantanée
- 5 cl d’eau tiède
- 10 cl de lait tiède
- 50 gr de beure doux fondu
- 1 œuf
- 2 pincées de sel
- 30 gr de sucre
- ½ c-à-c d’extrait de vanille
La garniture :
- 150 gr de beurre doux ramolli
- 90 gr de sucre roux ou brun
- 2 c-à-s de cannelle
- Un peu de lait (pour badigeonner)
Glaçage :
- 100 gr de sucre glace
- 100 gr de fromage type Philadelphia
- Un filet d’eau
1. Placez tous les ingrédients secs dans la cuve de votre robot muni du crochet à pétrir ou dans un saladier si vous désirez pétrir à la main.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et commencez lentement à pétrir. Une fois le mélange obtenu, pétrissez 3 minutes à vitesse lente ou 7 à 8 minutes à la main.
3. Dans un saladier un peu huilé, placez la pâte et récouvrez-là d’un linge humide. Laissez pousser pendant 1h30.
4. Dans un saladier, mélangez le sucre et la cannelle, réservez.
5. Dégazez la pâte en donnant quelques coups de poings fermement sur la pâte. Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte en rectangle.
6. Recouvrez toute la surface de la pâte de beurre ramolli.
7. Garnissez généreusement et uniformément de mélange à la cannelle.
8. Roulez délicatement la pâte dans la largeur si vous désirez beaucoup de petits roulés ou dans le sens de la longueur si au contraire vous en désirez moins mais plus gros.
9. Découpez le rouleau de pâtes en 8 à 12 portions selon vos envies.
10. Dans un plat beurré, disposez délicatement vos roulés dans le moule et recouvrez de nouveau d’un linge humide et laissez pousser encore une heure.
11. Préchauffez votre four à 200°C. Badigeonnez les roulés d’un peu de lait et enfournez-les pour 20 minutes jusqu’à obtenir une belle dorure.
12. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour le glaçage.
13. A la sortie du four, recouvrez les roulés de glaçage directement.
14. Dégustez-les encore chaud ou tiède, ou même froid.
Bon appétit !
