Recette pour 4 personnes :
1. Epluchez et découpez en petites lamelles 2 oignons.
2. Dans une grande sauteuse ou dans une grande casserole, faites chauffer 2 c-à-s d’huile d’olive.
3. Pendant ce temps, retirez le pédoncule de 2 poivrons rouge, découpez-les, retirez les pépins et taillez-les en fines lamelles.
4. Faites suer les oignons à feu vif quelques minutes, puis ajoutez-y les poivrons.
5. Ajoutez 1 gousse d’ail hachée ou quelques pincées d’ail en poudre.
6. Remuez bien, ajoutez 600gr de viande hachée (porc + bœuf) et remuez en écrasant un peu la viande avec une cuillère en bois. N’écrasez pas trop pour que les morceaux de viande soient encore assez gros.
7. Ajoutez quelques pincées de sel (pas trop), de poivre, 3 c-à-s d’origan, 2 c-à-s de paprika, 1 c-à-s de pili pili, 3 c-à-s de cumin en grain et quelques gouttes de Tabasco. Remuez-bien et diminuez la source de chaleur.
8. Ajoutez 2 boites de 400gr de tomates pelées en morceaux et 2 petites boites de concentré de tomate. Remuez le tout.
9. Ajoutez ensuite un demi-cube de bouillon de viande avec 25 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter pendant une bonne heure.
10. Ajoutez 2 boites de +ou- 300gr de haricots rouges, remuez et vérifiez l’assaisonnement et les épices, réajustez si nécessaire. Couvrez et laissez à nouveau mijoter une heure.
11. Servez très chaud et accompagnez le chili de petits pains.
Bon appétit !!
