Bonjour à tous, j'ai de nouveau envie de tester de nouvelles recettes et vous les faire partager.
Le week-end dernier, après une dure semaine tant du point de vue boulot que du point de vue privé, j'avais très envie de créer une recette de cookies. J'avais envie de quelque chose de gourmand et de réconfortant.
Colle j'adore le chocolat, j'ai eu l'envie d'y ajouter des amandes caramélisées pour plus de croquant. Et ces cookies étaient parfait pour ce week-end dernier !
Voici la recette :
- 100gr de chocolat noir
- 250gr de beurre doux
- 3 c-à-s de cacao amer
- 2 pincées de sel
- 200gr de sucre de canne
- 3 oeufs
- 375gr de farine
- 1 c-à-c de levure chimique
- 150gr de pépites de chocolat
- 150gr d'amandes
- 100gr de sucre fin
1. Préchauffez le four à 205°C
2. Dans une poêle chaude, faites torréfier les amandes quelques minutes. Ajoutez ensuite le sucre fin et laissez caraméliser en remuant de temps en temps.
3. Versez les amandes caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.
4. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.
5. Dans le bol de votre robot, versez le sucre de canne. Faites fondre votre beurre au micro ondes et ajoutez le ensuite au sucre de canne. Mélangez bien.
6. Dans un grand bol mélangez tous les ingrédients secs restants. Réservez.
7. Ajoutez la moitié des ingrédients secs et mélangez une première fois.
8. Ajoutez à présent le chocolat fondu et les oeufs un à un. Mélangez.
9. Versez enfin le reste des ingrédients secs. Mélangez bien.
10. Mixez grossièrement les amandes caramélisées.
11. Versez les amandes et les pépites de chocolat, mélangez pour obtenir une pâte homogène. Réservez une heure au frais.
12. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de pâte que vous aplatissez légèrement sur le dessus.
13. Enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir 10 minutes puis placez les cookies sur une grille à pâtisserie.
Bon appétit ! !
